La Cantine de Mémé à Nice : l'histoire d'une passion qui a traversé les continents
De Deauville à Dubai, de Paris à Nice — comment Mehdi Dubrulle a créé le bistrot bistronomique qui vous fait vous sentir comme à la maison.
Une enfance nourrie de bonnes tables
Tout commence à Deauville, en Normandie. Mehdi Dubrulle grandit dans une famille où la table est sacrée : ses parents sont commerçants-restaurateurs, sa mère et ses deux grands-mères sont des cuisinières passionnées. C'est dans ce berceau gourmand, entre effluves de cuisine marocaine et tradition française, que naît une vocation. Une double culture, française et marocaine, qui forgera plus tard l'identité unique de sa table niçoise.
Un parcours international taillé pour l'excellence
Après un Master en finance, marketing et management, Mehdi ne s'arrête pas aux frontières hexagonales. Son appétit pour l'excellence l'emmène aux quatre coins du monde : Buenos Aires pour ses premiers frissons professionnels, Dubai où il devient assistant directeur des complexes Radisson, New York pour affûter son regard sur la restauration internationale, et Paris où il rejoint des maisons de prestige comme l'Hôtel Costes et le restaurant Roca en tant que chef de rang.
Ce parcours n'est pas qu'une belle carte de visite : c'est une formation de terrain unique, qui lui permet d'associer les codes du luxe, la rigueur du service et une connaissance intime des plaisirs gourmands. Partout, il observe, absorbe, apprend.
2018 : La Cantine de Mémé naît à Paris
Fort de toutes ces expériences, Mehdi franchit le grand saut. En 2018, il ouvre La Cantine de Mémé dans le quartier des Batignolles (Paris 17e). Le concept est clair et sincère : ni un restaurant gastronomique intimidant, ni une brasserie banale. Quelque chose de plus rare — un endroit où l'on se sent comme à la maison.
"Ce que j'ai conçu, ce n'est pas juste un restaurant mais un espace à vivre. Ce qui est primordial, c'est de s'y sentir comme à la maison tout en proposant des produits d'exception, les codes du luxe de rigueur et des prix accessibles." — Mehdi Dubrulle
Le succès est au rendez-vous. La carte courte change toutes les deux semaines, les produits sont bios et made in France, et l'accueil chaleureux de Mehdi fait le reste. La Cantine de Mémé devient vite une adresse chérie des Batignollais.
2022 : Le grand saut vers Nice et la Côte d'Azur
La vie réserve parfois de belles bifurcations. Une proposition professionnelle amène la compagne de Mehdi à Nice. Après plusieurs allers-retours entre Paris et la Méditerranée, le confinement le convainc définitivement : il tombe amoureux de la région et décide de tout recommencer sur la Côte d'Azur.
Il vend le fonds de commerce parisien — mais conserve précieusement la marque, le concept et l'âme de Mémé. En septembre 2022, La Cantine de Mémé Nice ouvre ses portes au 5 impasse Longchamp, en plein cœur du Carré d'Or, dans un emplacement aussi discret que séduisant : une vaste impasse, à l'abri du bruit et du flux touristique, comme un havre de paix au cœur de la ville.
Un lieu à nulle autre pareil dans le Carré d'Or
La Cantine de Mémé à Nice, c'est plusieurs adresses en une : un restaurant bistronomique le midi et le soir avec une carte qui change toutes les deux semaines, un café et bar à vins l'après-midi pour prendre le temps, une épicerie fine où trouver les produits des producteurs partenaires, et une terrasse privative aux beaux jours, véritable havre de paix en plein cœur de Nice.
La décoration est à l'image de Mehdi : chaleureuse, sincère, jamais guindée. Des tapis orientaux, des fresques et illustrations signées, des boiseries aux teintes chaudes… On cherche Mémé — mais c'est Mehdi et son équipe que l'on trouve, avec ce même esprit d'accueil bienveillant.
Une cuisine de saison, ancrée dans son territoire
En cuisine, Mehdi travaille avec des cheffes talentueuses (actuellement la talentueuse Inès Ginod) qui partagent sa vision. Les produits sont frais, majoritairement locaux, et la carte évolue en permanence au rythme des saisons et des marchés niçois. Mehdi s'est rapidement intégré dans le réseau des restaurateurs engagés de Nice (Peixes, Le Panier, Les Agitateurs, l'Alchimie, Onaka, Le Rouge, Glouphile, Le Bistrot Gourmand) et s'approvisionne auprès de producteurs triés sur le volet.
Côté vins, ambassadeur des vins de Bordeaux, il propose également une belle sélection de vins locaux, bio, biodynamiques et nature.
Le résultat ? Des assiettes qui ont du caractère : créatives, colorées, aux cuissons parfaites et aux associations surprenantes. Une cuisine qui fait honneur aux grands-mères — celles qui ont tout appris à Mehdi.
La Cantine de Mémé : une adresse incontournable à Nice
Depuis son ouverture en 2022, La Cantine de Mémé s'est imposée comme une table de référence dans le Carré d'Or niçois, saluée par Gault&Millau et par une clientèle fidèle qui revient semaine après semaine, poussée par la curiosité d'une nouvelle carte.
C'est l'histoire d'un homme qui a tout quitté — deux fois — pour créer le restaurant dont il rêvait. Un lieu qui porte les valeurs de toute une vie : la convivialité, l'exigence, la générosité et cet art si rare de faire sentir chaque convive chez lui.
Bienvenue chez Mémé.
La Cantine de Mémé — 5 impasse Longchamp, 06000 Nice (Carré d'Or) — Ouvert du mardi au dimanche, midi et soir — Réservation recommandée.
De Deauville à Dubai, de Paris à Nice — comment Mehdi Dubrulle a créé le bistrot bistronomique qui vous fait vous sentir comme à la maison.
Une enfance nourrie de bonnes tables
Tout commence à Deauville, en Normandie. Mehdi Dubrulle grandit dans une famille où la table est sacrée : ses parents sont commerçants-restaurateurs, sa mère et ses deux grands-mères sont des cuisinières passionnées. C'est dans ce berceau gourmand, entre effluves de cuisine marocaine et tradition française, que naît une vocation. Une double culture, française et marocaine, qui forgera plus tard l'identité unique de sa table niçoise.
Un parcours international taillé pour l'excellence
Après un Master en finance, marketing et management, Mehdi ne s'arrête pas aux frontières hexagonales. Son appétit pour l'excellence l'emmène aux quatre coins du monde : Buenos Aires pour ses premiers frissons professionnels, Dubai où il devient assistant directeur des complexes Radisson, New York pour affûter son regard sur la restauration internationale, et Paris où il rejoint des maisons de prestige comme l'Hôtel Costes et le restaurant Roca en tant que chef de rang.
Ce parcours n'est pas qu'une belle carte de visite : c'est une formation de terrain unique, qui lui permet d'associer les codes du luxe, la rigueur du service et une connaissance intime des plaisirs gourmands. Partout, il observe, absorbe, apprend.
2018 : La Cantine de Mémé naît à Paris
Fort de toutes ces expériences, Mehdi franchit le grand saut. En 2018, il ouvre La Cantine de Mémé dans le quartier des Batignolles (Paris 17e). Le concept est clair et sincère : ni un restaurant gastronomique intimidant, ni une brasserie banale. Quelque chose de plus rare — un endroit où l'on se sent comme à la maison.
"Ce que j'ai conçu, ce n'est pas juste un restaurant mais un espace à vivre. Ce qui est primordial, c'est de s'y sentir comme à la maison tout en proposant des produits d'exception, les codes du luxe de rigueur et des prix accessibles." — Mehdi Dubrulle
Le succès est au rendez-vous. La carte courte change toutes les deux semaines, les produits sont bios et made in France, et l'accueil chaleureux de Mehdi fait le reste. La Cantine de Mémé devient vite une adresse chérie des Batignollais.
2022 : Le grand saut vers Nice et la Côte d'Azur
La vie réserve parfois de belles bifurcations. Une proposition professionnelle amène la compagne de Mehdi à Nice. Après plusieurs allers-retours entre Paris et la Méditerranée, le confinement le convainc définitivement : il tombe amoureux de la région et décide de tout recommencer sur la Côte d'Azur.
Il vend le fonds de commerce parisien — mais conserve précieusement la marque, le concept et l'âme de Mémé. En septembre 2022, La Cantine de Mémé Nice ouvre ses portes au 5 impasse Longchamp, en plein cœur du Carré d'Or, dans un emplacement aussi discret que séduisant : une vaste impasse, à l'abri du bruit et du flux touristique, comme un havre de paix au cœur de la ville.
Un lieu à nulle autre pareil dans le Carré d'Or
La Cantine de Mémé à Nice, c'est plusieurs adresses en une : un restaurant bistronomique le midi et le soir avec une carte qui change toutes les deux semaines, un café et bar à vins l'après-midi pour prendre le temps, une épicerie fine où trouver les produits des producteurs partenaires, et une terrasse privative aux beaux jours, véritable havre de paix en plein cœur de Nice.
La décoration est à l'image de Mehdi : chaleureuse, sincère, jamais guindée. Des tapis orientaux, des fresques et illustrations signées, des boiseries aux teintes chaudes… On cherche Mémé — mais c'est Mehdi et son équipe que l'on trouve, avec ce même esprit d'accueil bienveillant.
Une cuisine de saison, ancrée dans son territoire
En cuisine, Mehdi travaille avec des cheffes talentueuses (actuellement la talentueuse Inès Ginod) qui partagent sa vision. Les produits sont frais, majoritairement locaux, et la carte évolue en permanence au rythme des saisons et des marchés niçois. Mehdi s'est rapidement intégré dans le réseau des restaurateurs engagés de Nice (Peixes, Le Panier, Les Agitateurs, l'Alchimie, Onaka, Le Rouge, Glouphile, Le Bistrot Gourmand) et s'approvisionne auprès de producteurs triés sur le volet.
Côté vins, ambassadeur des vins de Bordeaux, il propose également une belle sélection de vins locaux, bio, biodynamiques et nature.
Le résultat ? Des assiettes qui ont du caractère : créatives, colorées, aux cuissons parfaites et aux associations surprenantes. Une cuisine qui fait honneur aux grands-mères — celles qui ont tout appris à Mehdi.
La Cantine de Mémé : une adresse incontournable à Nice
Depuis son ouverture en 2022, La Cantine de Mémé s'est imposée comme une table de référence dans le Carré d'Or niçois, saluée par Gault&Millau et par une clientèle fidèle qui revient semaine après semaine, poussée par la curiosité d'une nouvelle carte.
C'est l'histoire d'un homme qui a tout quitté — deux fois — pour créer le restaurant dont il rêvait. Un lieu qui porte les valeurs de toute une vie : la convivialité, l'exigence, la générosité et cet art si rare de faire sentir chaque convive chez lui.
Bienvenue chez Mémé.
La Cantine de Mémé — 5 impasse Longchamp, 06000 Nice (Carré d'Or) — Ouvert du mardi au dimanche, midi et soir — Réservation recommandée.
