Pourquoi cuisiner de saison ?
- Le goût avant tout : une tomate cueillie en été n’a rien à voir avec une tomate d’hiver. Les produits de saison sont plus savoureux, plus colorés, plus vivants.
- Le respect de la nature : suivre le rythme des saisons, c’est aussi respecter les cycles naturels, limiter les cultures sous serre et favoriser des pratiques plus durables.
- Le plaisir de la découverte : chaque saison apporte ses surprises. L’hiver, les légumes racines réconfortants ; le printemps, les herbes fraîches et les premières asperges ; l’été, les fruits gorgés de soleil ; l’automne, les champignons et les courges.
Dans nos assiettes
À La Cantine de Mémé, la saisonnalité n’est pas une contrainte, c’est une source d’inspiration. C’est ce qui nous pousse à réinventer nos assiettes en permanence. Un plat peut apparaître une semaine et laisser sa place à un autre la suivante - pour refléter ce que la nature nous offre ici et maintenant.
À La Cantine de Mémé, la saisonnalité n’est pas une contrainte, c’est une source d’inspiration. C’est ce qui nous pousse à réinventer nos assiettes en permanence. Un plat peut apparaître une semaine et laisser sa place à un autre la suivante - pour refléter ce que la nature nous offre ici et maintenant.
Notre engagement
Travailler avec les saisons, c’est aussi travailler main dans la main avec des producteurs passionnés. Nous privilégions les circuits courts, les maraîchers et artisans de la région, pour garantir la fraîcheur et la qualité de chaque ingrédient.
Travailler avec les saisons, c’est aussi travailler main dans la main avec des producteurs passionnés. Nous privilégions les circuits courts, les maraîchers et artisans de la région, pour garantir la fraîcheur et la qualité de chaque ingrédient.
En conclusion
Manger de saison, c’est manger plus juste, plus savoureux et plus responsable. C’est aussi l’assurance que chaque visite chez Mémé sera une nouvelle expérience gourmande, jamais tout à fait la même, toujours en phase avec le moment présent.
Manger de saison, c’est manger plus juste, plus savoureux et plus responsable. C’est aussi l’assurance que chaque visite chez Mémé sera une nouvelle expérience gourmande, jamais tout à fait la même, toujours en phase avec le moment présent.